Виномер - Сахаромер

Виномер - Сахаромер

Для контроля процесса брожения при приготовлении вина и браги.

Диапазон измерений 25% сах/ 12 об.сп.

Материал основания: стекло.

Описание

Виномер бытовой предназначен для контроля процесса брожения при приготовлении вина в домашних условиях. Виномер указывает на необходимое количество сахара во фруктовом соке и показывает процентное содержание сахара и спирта в готовом вине (перебродившем соке).

Обратите внимание, что приготовление вина следует начинать с 25% концентрации сахара во фруктовой смеси. В противном случае виномер не может указать точный конечный результат.

И еще. Виномер не является измерительным прибором для вин, приготовленных без его использования (например — заводских вин).

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ.

Диапазон показаний :

- по шкале сахара , % сах. от 0 до 25

- по шкале спирта, % об.                от 0 до 12

Цена деления шкалы в диапазоне показаний :

- (от 0 до 25) % сах. По шкале сах. 1

- (от 0 до 12) % об. По шкале спирта, % об. 1

Предел основной допускаемой погрешности соответствует цене деления шкалы.

УСТРОЙСТВО И РАБОТА.

Виномер представляет собой стеклянный поплавок, в верхней части которого помещена бумажная шкала, разделенная на две части, первая - проградуированная в процентах сахара по массе (% сах), а вторая - в процентах спирта по объему (% об). Шкала отображает графическую функциональную зависимость количественного содержания сахара в виноматериале. Начало шкалы соответствует начальному количеству сахара во фруктовом соке или смеси (фруктовый сок+сахарный сироп), которое задано технологическим процессом и нулевому количеству спирта, а конец шкалы соответствует нулевому количеству сахара и 12% об. cпирта в готовом вине (перебродившем соке), определенному известными методами при полном превращении сахара в спирт с учетом содержания в виноматериале других компонентов, кроме сахара и спирта. Не удивляйтесь, что в воде виномер показывает 2 % сахара - в расчетах учтена и заложена в конструкцию усредненная погрешность, имеющая место в связи с наличием во фруктовом соке различных сухих примесей.

Принцип работы виномера основан на использовании закона Архимедова.

Для измерения следует опустить виномер во фруктовый сок или смесь и дать ему возможность свободно плавать, не касаясь стенок сосуда (рис. 1).

До начала брожения линия соприкосновения фруктового сока или смеси со стержнем виномера по шкале «% сах» соответствует процентному содержанию сахара в жидкости, а в процессе брожения линия соприкосновения

стержня виномера с соком или смесью по шкале «% об» соответствует процентному содержанию образовавшегося спирта, а по шкале «% сах.» - процентному содержанию

сахара, не переработанному в спирт. Снятие показаний производится по верхнему краю мениска (рис. 2) при температуре жидкости (20±2)°С.